CREMA BUDWING
Esta crema o compota como le digo a mis hijos es fantástica, la Dra. Budwing hace mas de 50 años investigo lo que todos sabemos hoy en día , sobre los ácidos grasos poliinsaturados,saturados,insaturados estos aceites son considerados esenciales porque el cuerpo no puede producirlos por lo tanto deben incorporarse a través de los alimentos, nos ayudan en todos los funcionamientos del cerebro, es por eso que una dieta alta en estos aceites puede mejorar el rendimiento en nuestros hijos , el déficit atencional , y todas las enfermedades que tengan relación con nuestro cerebro, reflexionando un poco me doy cuenta que hoy en día vemos muchos niños con todas estas enfermedades , la Dra Budwing ya en esa época se daba cuenta que el problema a todas nuestras enfermedades se debían a la alimentación, cada vez mas en este mundo agitado nos detenemos muy poco a cocinar junto a nuestros hijos, no nos detenemos a saber que comemos.
Esta receta la conocí por mi amiga Marie Claire Wampach:) , acá va mi receta con algunas modificaciones .
INGREDIENTES ( PARA DOS PERSONAS)
2 cucharadas de avena orgánica
2 cucharadas de aceite de oliva ( omega 6)
1 cucharada de maca en polvo
2 cucharadas de aceite de coco( aceite vegetal saturado ayuda a aprovechar mejor las propiedades de la chía cuando se consumen juntas)
4 cucharadas de yogurth ( kefir , yogurth de pajaritos), o el yoghurt mas natural que puedas conseguir, sin colorantes , sin azúcar.
1 limon exprimido
1 cucharada de miel orgánica
2 cucharadas de semillas de chia
2 cucharadas de semillas de linaza
un puñado de nueces
puedes agregar otras semillas de sésamo, amapola,semillas de zapallo.
1/2 taza de arándanos o frambuesas.
1 platano muy maduro
PREPARACIÓN
La noche anterior dejar remojando en agua filtrada , semillas de chía , linaza, avena , nuez.
Batir todos los ingredientes excepto la fruta en una licuadora, debe quedar una emulsión completa de sólidos, jugos y aceites.
luego agregar la fruta y batir nuevamente.
Y LISTO !!!!
es muy rico , y lo mas importante es que es muy energético .